Préparez du fromage aux agrumes maison en utilisant une seule orange dans du lait bouillant. Rapide et savoureuse, voici la recette.
Peu de gens fabriquent du fromage à la maison , souvent de peur que cela prenne trop de temps ou soit compliqué . Avec la recette que nous verrons aujourd’hui, cependant, dans quelques heures et avec quelques euros, vous pourrez déguster un fromage aux agrumes frais et naturel . Pour le préparer, nous n’avons besoin que d’oranges, de citrons et de lait .
Pourquoi faire du fromage maison avec une orange dans du lait bouillant ?
Faire du fromage à la maison est utile pour plusieurs raisons . Tout d’abord, cela permet d’avoir un produit frais et de qualité , puisque vous pouvez contrôler personnellement chaque étape de production , du choix du lait à la maturation . On obtient ainsi un produit plus sain et plus naturel que les fromages produits industriellement .
De plus, vous pouvez personnaliser le fromage selon vos goûts en ajoutant des ingrédients comme des herbes aromatiques ou des épices . Fabriquer du fromage à la maison est une activité ludique et pédagogique , même pour les plus petits . Et avec la recette que nous vous expliquerons dans le paragraphe suivant, ce sera aussi un régal pour le palais .
Comment faire du fromage aux agrumes
Pour réaliser notre savoureux fromage aux agrumes , nous aurons besoin de : 2 litres de lait , deux citrons , une orange et 1 cuillère à café de sel. Commençons par verser deux litres de lait dans une casserole et portez-la à ébullition .
Pendant que le lait chauffe , on prend deux citrons . Retirez les écorces et réservez , puis pressez les citrons dans un presse-agrumes . À ce stade, versez le jus de citron dans un bol en le filtrant à travers une passoire . On passe à l’ orange : on enlève la peau et on la met de côté , on enlève le zeste des segments et on les coupe en petits morceaux.
Revenons maintenant au lait et ajoutons une cuillère à café de sel . Ajoutez ensuite le jus de citron et l’orange hachée . On laisse agir 5 minutes , et à la fin on obtiendra du lait caillé . À ce stade, nous pouvons retirer la casserole du feu et transférer le lait caillé dans un moule .
Comme moule vous pourriez envisager d’utiliser une petite passoire recouverte d’un tissu . De cette façon, nous pouvons verser le fromage sur le tissu à l’intérieur de la passoire et ajouter un bol en dessous pour que le lactosérum que produira le fromage puisse filtrer et s’écouler dans le bol . Ensuite, nous recouvrons le fromage avec le torchon et ajoutons un poids , par exemple un pot .
Nous laissons le fromage sous charge pendant au moins une heure , puis nous pouvons le mettre au réfrigérateur pendant 2 heures . Au final, nous obtiendrons un savoureux fromage aux agrumes qui pourra également servir de dessert à la ricotta et à l’orange .
Préparez une infusion d’agrumes avec les écorces.
Cette recette n’est pas gaspillée . Pour cela, nous pouvons également utiliser les écorces d’orange et de citron que nous avons préalablement réservées . Nous les utiliserons pour préparer une infusion d’herbes aromatiques d’agrumes. Pour ce faire, nous coupons les écorces d’agrumes que nous avons réservées en petits morceaux, les plaçons dans une théière et ajoutons de l’eau bouillante . Ensuite, on laisse le tout infuser quelques minutes. Et ainsi nous obtiendrons une infusion savoureuse et parfumée à boire dans les moments de détente.
