Sirop de menthe :
récoltez des feuilles de menthe fraîche et lavez-les.
Mélangez les feuilles avec de l’eau et du sucre à parts égales dans une casserole.
Portez à ébullition jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que les feuilles libèrent leur saveur.
Une fois refroidi, filtrez le sirop et utilisez-le pour sucrer des boissons, des desserts ou des glaces.
Feuilles de menthe au chocolat :
Choisissez des feuilles de menthe jeunes et tendres.
Faites fondre du chocolat noir ou blanc.
Trempez chaque feuille dans le chocolat et placez-la sur du papier sulfurisé pour la solidifier.
Pesto au basilic et à la menthe :
Mélangez les feuilles de menthe avec le basilic, les pignons de pin, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive dans un robot culinaire.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et utilisez-la comme condiment pour les pâtes ou les sandwichs.
Chutney à la coriandre et à la menthe :
mélangez des feuilles de menthe, de la coriandre, des piments verts, du gingembre, de l’ail, du jus de citron et du sel.
Ajustez les ingrédients à votre goût et utilisez-les en accompagnement.
Sauce à la menthe :
hachez finement les feuilles de menthe et mélangez-les avec du sucre, du vinaigre et du sel.
Servez-la comme condiment pour l’agneau rôti ou d’autres viandes.
Glace à la menthe fraîche :
Infusez la crème avec des feuilles de menthe fraîche pour préparer la base de la glace.
Servez-la en dessert ou en accompagnement d’un gâteau au chocolat.
La menthe dans les produits faits maison :
Infusez des feuilles de menthe dans des huiles à utiliser dans des onguents ou des savons faits maison.
Menthe dans le yaourt :
hachez finement des feuilles de menthe fraîche et mélangez-les à du yaourt nature ou aromatisé.
Dégustez-le seul, avec des fruits frais ou en trempette pour les légumes crus.
