Le riz est sans aucun doute l’un des aliments les plus savoureux et les plus polyvalents. De plus, il est vraiment facile à préparer! Mais est-ce que nous le faisons bien? Si vous voulez préparer un plat délicieux de riz, il y a encore quelques autres choses que vous devez éviter. Dans cet article, nous avons dressé une liste des erreurs les plus courantes concernant la cuisson du riz. Lisez-les pour cuire le riz de la bonne façon?
1. Vous faites cuire le riz dans le mauvais pot :
Toujours faire cuire votre riz dans un pot à fond épais. Un pot avec un fond lourd retient beaucoup mieux la chaleur et peut également mieux diviser la chaleur. Un pot avec un fond mince ne divisera pas proportionnellement la chaleur, ce qui signifie que le milieu, qui est directement au-dessus de la flamme de votre poêle, deviendra beaucoup plus chaud que l’extérieur. Donc, ce serait une bonne idée d’investir dans un bon pot à fond épais. Vous pouvez l’utiliser pour plus que cuisiner du riz!
2. Vous n’utilisez pas les bonnes proportions :
L’emballage peut sembler convaincant en vous disant quoi faire, mais suivre ces instructions ne donnera pas toujours le résultat souhaité. En utilisant une marque de riz que vous ne connaissez pas? Respectez ensuite ces proportions: utilisez 240 millilitres d’eau pour 175 à 185 grammes de riz. Si vous aimer le riz brun, alors suivez les conseils suivants: utilisez 300 millilitres d’eau pour 175 à 185 grammes de riz brun.
3. Vous ne lavez pas le riz :
Alors, quel est le problème? Êtes-vous censé laver votre riz ou pas? A l’époque, les gens lavaient toujours du riz car il pouvait y avoir de minuscules roches. Ces jours-ci, ce n’est plus le cas. Mais votre eau de cuisson peut commencer à mousser terriblement lorsque vous faites cuire du riz non lavé. Cela signifie souvent que vous devrez nettoyer vos comptoirs ou votre poêle, mais cela signifie également que le riz va s’agglomérer. Le riz contient souvent une tonne d’amidon et c’est pourquoi il peut devenir si moussant que vous le faites cuire. Vous voulez empêcher le moussage et l’agglutination? Lavez votre riz avant de le cuire pour vous débarrasser de l’excès d’amidon.
4. Vous ne laissez pas le riz cuire :
Beaucoup de gens aiment cuire le riz à la vapeur. Mais le problème est qu’ils ne le font pas de la bonne manière. Lorsque votre riz est cuit, éteignez le feu et laissez le riz dans la casserole sur le feu avec le couvercle. Si l’eau ne s’est pas complètement réduite, vidangez d’abord l’eau du pot avant de laisser le riz cuire à la vapeur. Après la cuisson à la vapeur, desserrez le riz à la fourchette. Cela donnera un grain sec et agréable qui aura un meilleur goût que le riz détrempé que vous aurez autrement.
5. Vous remuez le riz :
Ne remuez jamais le riz quand il est encore en train de cuire! En remuant le riz, vous activez l’amidon, ce qui fera que le riz deviendra détrempé. C’est exactement la raison pour laquelle le risotto ne doit pas être agité: pour vous assurer qu’il est agréable et crémeuse. En fait, le riz au risotto fait toutefois exception à la règle. Il est préférable de toucher le riz le moins possible quand il est dans le pot.
1. Vous n’ajoutez pas de sel :
Tout comme pour les pâtes, vous devez ajouter du sel lorsque vous faites cuire du riz. Cela empêchera le riz d’être fade. Juste une pincée pour 180 grammes de riz non cuit suffit. Ce petit morceau de sel peut faire la différence en ce qui concerne le goût de votre plat au riz.
