Un petit pain au chocolat brioché, une petite brioche fourrée au Nutella et une brioche tressée aux amandes,
quel bonheur pour le p’tit déjeuner! Et encore un peu chaud… je vous raconte pas!
Ingrédients
Pâte
250 ml de lait
75g de beurre pommade
3,5 cc de levure
1 cc de sel
4 cs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
450g de farine
1 oeuf battu pour dorer
Garniture aux amandes
75 gr de beurre ramolli
30 gr de sucre
75 d’amandes en poudre
quelques gouttes d’essence d’amandes amères
Nutella
barres de chocolat pour pains au chocolat
un peu de dorure (mélange jaune d’oeuf et un peu d’eau)
Procédé
– la veille au soir, mettre tous les ingrédients de la pâte dans la MAP et lancer le programme pâte levée
– le lendemain matin, séparer la pâte en trois
– avec le premier tiers de pâte, faire des petites boules et les déposer dans des minis moules à brioches et les farcir de nutella
– abaisser le second tiers de pâte à 3 mm
– couper la pâte en 4 et former des pains au chocolat
– abaisser le dernier tiers de pâte à 3 mm
– faire la garniture aux amandes en mélangeant tous les ingrédients
– former des tresses aux amandes comme expliqué ici
– laisser lever toutes les brioches une heure, badigeonner ensuite avec un peu de dorure
– cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes
– faire refroidir sur une grille
