L’année fini aujourd’hui… dernier jour de 2009.
Je vous offre une bûche bien gourmande pour finir ensemble cette année.
Moins présente ces temps-ci, mais mes bonnes réloutions pour 2010 me pousseront peu plus à partager mes gourmandises avec vous!
Ingrédients
Biscuits
200 gr de sablés breton
80 gr de beurre
Bavarois
500 ml de crème
300 gr de coulis de framboises
100 gr de framboises entières (surgelées)
5 feuilles de gélatine
Déco
Chocolat noir
copeaux de chocolat
coeurs en sucre
feuilles et fleurs en chocolat
Procédé
Biscuits
– réduire les sablés en poudre
– fondre le beurre
– mélanger le beurre et les miettes de biscuits
– déposer sur un carton aux dimension de la buche
– réserver au frigo
Bavarois
– ramollir la gélatine dans l’eau froide
– monter la crème au 3/4
– faire chauffer 50 gr de coulis et y faire fondre la gélatine
– ajouter le reste du coulis
– incorporer délicatement le coulis à la crème
– verser la moitié dans le moule à buche
– déposer les framboises entières
– recouvrir avec le reste du bavarois et réserver deux heures au frigo
Déco
– démouler le bavarois et le poser sur le biscuit
– masquer toute la buche avec de la chantilly
– décorer avec des copeaux de chocolat, des coeurs en sucre et des feuilles en chocolat.
