Mousse au chocolat pralinée

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Petite envie pour le goûter des enfants…

Ingrédients

250 ml de crème
50 ml de lait
125 gr de chocolat au lait
1.5 feuilles de gélatine

3 cc de pâte pralinée

 

un peu de brésilienne (noisettes concassées, torréfiées et caramélisées)

 

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Procédé
– faire tremper la gélatine dans l’eau froide
– fondre le chocolat au lait 
– battre la crème au 3/4 
– chauffer le lait et y faire fondre la gélatine  
– verser le lait sur le chocolat, bien mélanger et ajouter la pâte pralinée 
– incorporer le lait à la crème (délicatement
– dresser à la poche à douille dans des petits raviers
– décorer avec un peu de brésilienne

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