Farfalles au poulet rôti, courgettes grillées et sauce au Boursin à l’ail

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ou comment accomoder un reste de poulet rôtis….


Ingrédients

500 gr de farfalle

du poulet roti (ici une cuisse, un blanc et des petits morceaux)

1 courgette

1 oignons

2 goussses d’ail

des pignons de pin

250 ml de crème

1/2 Boursin à l’ail et fines herbes

ciboulette

sel, poivre

 

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Procédé

– cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage

– couper le poulet en petits dés

– ciseler un oignons, hacher l’ail

– laver la courgette et la couper à la mandoline en rondelles de 2 mm d’épaisseur

– faire chauffer un grill en fonte

– dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive

– ajouter le poulet

– dans un bol, mélanger la crème et le boursin

– faire griller les rondelles de courgettes sur le grill ave un peu d’huile d’olive, réserver

– faire griller les pignons dans une poêle sans matière grasse

– ajouter la crème au boursin au poulet et faire un peu épaissir

– égoutter les pâtes

– ajouter le poulet et la sauce

– ajouter les rondelles de courgettes grillées et les pignons

– saupoudrer de ciboulette hachée

– rectifier l’assaisonnment

– servir avec des copeaux de parmesan

 

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