Pain sans levain: la recette pour le faire à la maison

 

Le pain sans levain est une préparation savoureuse et saine qui n’implique pas l’utilisation de levure. Il a des origines très anciennes et est préparé avec de la farine complète et sans gras pour obtenir un produit très sain et nutritif.

La farine utilisée peut être du blé, de l’orge ou autres. La pâte sans levure est compacte et sa digestion est plus lente que le pain normal.

Différentes variantes de pain sans levain sont présentes dans divers pays du monde, de l’Inde à l’Amérique centrale. Ci-dessous, nous expliquons comment faire du pain sans levain à la maison.

Ingrédients: un demi-kilo de farine complète, 300 ml d’eau à température ambiante et du sel.

Mélangez la farine avec une pincée de sel, disposez-la en forme de volcan et versez progressivement l’eau à température ambiante. Pétrissez bien pendant 15 minutes, puis enveloppez la pâte dans un torchon et laissez-la reposer pendant une heure.

Une fois le temps prédéfini écoulé, aplatissez la pâte avec un rouleau jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur d’environ un demi-centimètre.

Pour cuire le pain sans levain, vous pouvez informer à 220 ° pendant environ 20 minutes ou, alternativement, cuire dans une poêle antiadhésive chaude pendant quelques minutes sur le côté.