Ronde InterBlog : Galettes sèches de nuage de lait

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Pour la ronde interblog, voila ma recette piochée chez nuage de lait et c’est verocooking qui pioche chez moi.

 

 

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Ingrédients

– 1 kg de Farine

– 500 gr de Beurre doux

– 600 gr de Sucre Vergeoise blonde

– 4 Oeufs

– 1 verre de Rhum ambré (comme on veut en fait) 

 

Procédé

– Faire fondre le beurre.

– Dans un grand saladier ou cuve du robot, mélanger la farine avec la vergeoise.

– Battre les oeufs en omelette.

– Ajouter les oeufs, mélanger et ajouter le beurre fondu.

– Ajouter le rhum (facultatif mais mieux avec). Mélanger.

– Laisser reposer une nuit au frais couvert d’un torchon propre.

– Le lendemain, prélever des morceaux de pâte afin de façonner de petites boules de la taille d’une noix ou encore former des boudins avec la même quantité (de façon à réaliser des gaufres ovales). Traditionnellement elles sont rondes mais les gaufriers modernes ne permettent pas vraiment de réaliser des gaufres rondes.

– Chauffer votre gaufrier.

– Déposer une boule ou deux(en fonction de votre appareil)fermer et laisser cuire quelques minutes (+ ou – longtemps en fonction de ce que l’on souhaite: gaufres dures ou très dures, gaufres claires ou foncées……). Il faut savoir qu’elles seront souples en sortant du gaufrier mais durciront en refroidissant.

– Renouveller l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

– Ces gaufres se conservent assez longtemps dans une boite métallique.

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