Poissons feuilletés et sauce à l’avocat

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Aujourd’hui c’est la entrée des classes! Alors voici le plat préfèré de mes enfants!


Pour 4 personnes

Ingrédients

400 gr de filet de cabillaud

de la pâte feuilletée

2 avocats bien mûrs

1/2 jus de citron

sel

poivre

Procédé

Les petits poissons

– couper la pâte en forme de poisson (8 morceaux)

– couper les filets de poisson aux dimension des morceaux de pâte

– déposer un morceau de poisson sur un morceau de pâte

– saler et poivrer

– mouiller les bords de la pâte avec de l’eau

– déposer un deuxième morceau de pâte et souder les bords

– procédé de la même manière pour les 3 autres feuilletés

– dessiner des écailles, un oeil,…

– badigeonner de dorure

– cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes

Sauce à l’avocat

– peler les avocat

– écraser la chair avec une fourchette

– ajouter le 1/2 jus de citron

– saler, poivrer

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