Pain à l’huile d’olive et au romarin

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Ingrédients

1kg de farine

430 ml d’eau

60g d’huile d’olive

50g de levure

20g de sel

romarin

 

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Procédé

–   Préchauffer le four à 230°c

–   Peser les ingrédients

–   Mettre tous les ingrédients dans le kenwood sauf le sel

–   Lancer le pétrissage

–   Ajouter le sel

–   Enlever la pâte du robot

–   faire lever pendant 30 minutes sous un plastique (à l’abris des courants d’air) ;

–   Rabattre la pâte et faire lever une seconde fois 30 minutes sous plastique

–   Peser, diviser en 3, mettre en forme;

–   faire lever une dernière fois 30 minutes

–   Cuire au four à 200°c (avec vapeur), temps de cuisson +/- 30-35 min ;

–   Sortir du four, poser sur une grille

 

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