Milk-shake Fraises et Reine des Prés

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Rien de tel qu’un bon mil-shake pour faire plaisir aux enfants!!! Ici, tout est fait maison, un peu de bonheur en plus!

 

Ingrédients

Glace vanille

5 jaunes d’oeufs

100 gr de sucre

500 ml de lait

100 ml de crème

1 gousse de vanille

Yaourt

1 yaourt entier

1 l de lait entier

Sirop Reine des Prés

1 l d’eau

1 kg de sucre

10 ombelles de reines des prés

 

Fraises du jardin

Lait

 

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Procédé

Glace vanille

– battre les jaunes et le sucre

– porter à ébullition le lait et la crème avec la gousse de vanille

– enlever la vanille, la fendre, gratter les graines et les mettre dans le lait

– verser le lait sur les oeufs et bien mélanger

– remettre dans la casserole et lier la sauce à feu doux sans cesser de mélanger

– faire refroidir la crème anglaise dans de l’eau glacée

– vanner dans une sorbetière

– mettre dans un récipients et conserver au congélateur

Yaourt

– mélanger le yaourt et la lait

– verser dans des petits pots

– mettre dans la yaourtière pour 11 heures

– fermer les pots

– mettre au frigo plusieurs heures

Sirop de Reines des prés

– faire infuser les fleurs dans l’eau 2 à 3 jours au frigo

– filtrer l’eau

– faire un sirop en mélanger l’eau parfumée et le sucre

– stopper la cuisson aux premiers gros bouillon

– verser dans des petits bouteilles préalablement stérilisées

Milk-shake

– dans un blender, mettre 3 yaourts, 3 boules de glace  4 cs de sirop et environ 500 gr de fraise lavées et équeuteés

– mixer et ajouter un peu de lait si vous le trouvez trop épais

– verser dans de grands verres et déguster à la paille!

 

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