Parce qu’elle aime aussi beaucoup les chats…

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Et voilà le dernier gâteau de la longue série “Anniversaire Lola”.

Hier après midi, c’atait le fête avec les copines.

Une merveilleuse après-midi ensoleillée où les enfants ont joué dans le jardin.

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Ingrédients

Mousse au chocolat au lait-noisettes

500 l de crème

250 gr de chocolat au lait-noisettes

100 ml de lait

2 feuilles de gélatine

Daquoise aux amandes effilées

100 gr de sucre glace

100 gr d’amandes en poudre

4 blancs d’oeufs

80gr d’amandes effilées

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Procédé

Daquoise

– mélanger les amandes et le sucre

– battre les blancs en neige très ferme

– incorporer délicatement les blancs au mélange aux amandes

– dresser un cercle de pâte sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé à l’aide d’une poche à douille

. saupoudrer avec les amandes effilées

– cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes

Mousse chocolat au lait-noisette

– faire tremper la gélatine dans de l’eau froide

– fondre le chocolat au bain-marie

– chauffer le lait

– faire fondre la gélatine dans le lait chaud

– verser le lait sur le chocolat et bien mélanger

– battre la crème au 3/4

– incorporer délicatement le chocolat à la crème

Montage

– poser la daquoise sur un plat

– entourer avec un cercle à pâtisserie

– ajouter la mousse au chocolat au lait-noisettes

– faire prendre une heure au frigo

– masquer la mousse avec de la chantilly

– décorer avec un contour en chocolat, un window color

 

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