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Sapins écossais

spaien ecossais avec flocons oruges

La dernière fois que je suis allée chez G.Detout ( celui de Lyon a réouvert) j’ y ai trouvé des éclats de pépites de caramel au beurre salé. J’en ai ajouté à cette recette de shortbreads de Mercotte déjà testée ici et toujours parfaite pour les fêtes et même en dehors.

Les ingrédients ( pour 14  biscuits environ)

-180 g de farine

-150 g de beurre très mou

-1/2 càc de sel

-55 g de sucre glace

-2 càs de pépite de caramel au beurre salé ( Salidou)

La recette

 

montage sapin shortbread

1. Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans le bol du robot.

2. Actionnez le robot par à coups jusqu’à ce que le beurre soit bien crémeux. Ajouter le sucre glace et le sel puis actionnez à nouveau le robot.

3. Ajoutez la farine et les pépites de caramel. Faites fonctionner l’appareil. Si la pâte reste en morceaux, transvasez- la dans un saladier.

4. Pétrissez  la pâte pour la mettre en boule.

5. Aplatissez-la sur 1 cm et demi entre deux feuille de film alimentaire et placez-la sur une assiette puis mettez l’assiette au congélateur pendant 1/4 d’heure (ou 1 heure au frigo).

6. Découpez des biscuits avec un emporte-pièce.Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites cuire  les shortbreads entre 30 et 35 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés. Surveillez la cuisson Laissez -les refroidir avant de les croquer!

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