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Biscuits canadiens

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De très bons biscuits pour l’hiver au noix de pécan et au sirop d’érable. Curieusement à la cuisson, il  y a eu dans la cuisine une odeur de pain d’épice…

Les ingrédients (pour 16 biscuits environ)

-200 g de farine

-80 g de beurre mou

-50 g de sucre d’érable*

-1 oeuf

-1/4 de càc de levure chimique

-1 càc de sirop d’érable

-50 g de noix de pécan hachées finement

-1 pincée de sel

*on peut le remplacer par du sucre roux

La recette

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Battez en pommade le beurre. Ajoutez le sucre d’érable et mélangez bien. Incorporez l’oeuf.  Ajoutez le sirop d’érable et mélangez.

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Ajoutez la farine préalablement mélangée au sel, à la levure et aux noix de pécan hachées.

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Mélangez à la cuillère puis pétrissez rapidement avec les mains jusqu’à l’obtention d’ une boule de pâte homogène.

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Abaissez la pâte sur 3 à 5 mm d’épaisseur environ, entre deux feuilles de film alimentaire puis placez la pâte sur ure plaque puis au frigo pendant 1 heure. Enlever le film alimentaire du dessus et coupez les biscuits avec un emporte-pièce. Reformer une abaisse avec les restes de la pâte toujours entre 2 feuilles de film alimentaire et coupez de nouveau biscuits. Placez-les sur une feuille recouverte de papier de cuisson et faites-les cuire 15 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.

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