Le muffin est une spécialité de la Nouvelle-Angleterre, aux Etats-Unis, tout particulièrement dans l’état du Maine où ils font partie intégrante du petit déjeuner. Ces petits gâteaux à la pâte tendre sont le plus souvent préparés avec des myrtilles mais, avec le temps, on leur a associé différents fruits ou parfums! Pour ce mercredi, jour de nos enfants, j’ai préparé ces délicieux muffins aux pralines roses, spécialité Lyonnaise pour le coup! Pour cette recette, j’ai utilisé un reste de lait concentré sucré qui donne un très bon résultat!
Pour 6 personnes
Préparation : 5 minutes
200 g de lait concentré de lait sucré
200 g de farine
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
50 g de chocolat blanc concassé
50 g de pralines roses
Préchauffez votre four à 180°c (Th.6).
Fouettez légèrement l’oeuf, ajoutez le lait concentré, la farine et la levure.
Incorporez le chocolat blanc et les pralines roses concassées grossièrement.
Répartir la pâte dans des moules à muffins (pour moi, des mini-muffins) et enfournez au four pendant 15 à 20 mn (selon votre four).
Démoulez sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir.
