Moelleux au citron et coco

Si comme moi, vous adorez l’association citron-coco, alors, vous n’allez pas résister longtemps à ce délicieux moelleux que j’ai pioché chez la gentille “Assia” du blog http://www.gourmandiseassia.com/ qui regorge de belles recettes! J’en ai profité pour tester mon nouveau moule bavarois de chez Demarle qui m’a donné un beau résultat! A refaire! 

Moelleux au citron et coco

Pour 1 moule bavarois

Préparation : 10 minutes

 

100 g de beurre mou

100 g de sucre

2 oeufs moyens

100 g de farine

60 g de noix de coco

le zeste d’un citron vert

4 cuil. à soupe de jus de citron vert

1/2 sachet de levure chimique

 

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier avec un batteur, battez le beurre avec le sucre, ajoutez les oeufs un à un et continuez de battre 1 à 2 mn.

 

Ajoutez le zeste, le jus de citron vert et la noix de coco.

 

Battez encore 1 mn pour bien les incorporer au mélange.

 

Ajoutez la farine et la levure à la préparation, puis mélangez à la spatule.

 

Versez la pâte dans le moule bavarois ou autre et enfournez au four préchauffé à 180°c (Th.6) pendant 25 à 30 mn.

 

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.