Ingrédients Pour 6 personnes

80g Farine
100 Sucre
3 Oeufs
1 Citron
1 noisette Beurre

Préparation

Préchauffez le four à 170°C (th.5/6).
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse.

Incorporez la farine puis le zeste de citron.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Beurrez un moule à bord haut puis versez-y la pâte et enfournez pour 35 à 40 min.

Démoulez et servez froid.

Astuces

Vous pouvez servir ce biscuit avec un mélange de fruits rouges et/ou une crème anglaise.