Ultra fondant au chocolat

Ingrédients Pour 6 personnes

200g Chocolat noir à 65 % de cacao
90g Beurre salé
2 Oeufs
2 Jaunes
100g Sucre en poudre
1 cuil. à soupe Farine
10cl Crème liquide

Préparation d’Ultra fondant au chocolat

Cassez le chocolat noir en morceaux, ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes.
Mélangez pour lisser.

Dans une jatte, fouettez les œufs avec les jaunes et le sucre en poudre, jusqu’à blanchiment.

Incorporez le mélange beurre-chocolat, puis la crème liquide.

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).

Versez la pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre beurré et fariné, enfournez pour 35 min, puis laissez refroidir dans le four éteint.

Astuces

Le beurre salé (demi-sel, de préférence) n’est pas obligatoire, mais il donne un maximum de saveur à ce fondant. Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez une bonne pincée de sel, en même temps que la farine.