Ingrédients Pour 6 personnes

2 Boîtes de lait concentré non sucré(2 x 400 g)
200g Sucre
4 Oeufs
2 gousses Vanille
Préparation

Fendez les gousses de vanille, grattez les graines et mettez le tout dans une casserole avec le contenu d’une boîte de lait concentré.

Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser environ 30 min.

Éliminez les gousses.

Mélangez doucement, sans faire mousser, le lait vanillé avec le lait con centré de la seconde boîte, les œufs et 100 g de sucre.

Préchauffez le four à 120 °C (th.4).

Dans une casserole, chauffez le reste de sucre pour obtenir un caramel ambré.
Versez dans un moule à charlotte (1,2 l) en l’inclinant en tous sens.

Remplissez avec la préparation à la vanille.

Mettez le moule dans un bain-marie rempli d’eau chaude et enfournez pour 1 h à 1 h 30 : le centre doit être presque pris mais encore tremblotant.

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour au moins 12 h.

Démoulez délicatement sur un plat. Servez bien frais