Ingrédients:
4 œufs
200g de chocolat noir (minimum 65% de cacao)
400 ml de lait
120g de maïzena
60g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
Facultatif : 60 g de miel
Préparation:

Les premières étapes seront de préchauffer votre four à 180° et de faire fondre le chocolat dans le lait. Ensuite, séparez les blancs, des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige.
Dans un autre saladier, mettez les jaunes, la maïzena, la poudre d’amandes, la levure chimique et le miel si vous décidez d’en mettre. Mélangez.
Versez ensuite le lait chocolaté.
Mélangez afin que le mélange soit bien homogène. C’est liquide, oui c’est normal !
Ajoutez ensuite les blancs d’œufs montés en neige. Mélangez DÉLICATEMENT à l’aide d’une maryse.
Et voilà, votre pâte est prête !
Versez dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé (c’est moins gras et c’est plus simple pour démouler ! Merci Karelle 😉 )
Enfournez pendant au moins 45 minutes à 180° – Et voilà c’est prêt !
Laissez tiédir avant de démouler.
Vous devriez voir différentes textures dans votre gâteau : Une partie assez dense en bas, une partie plus moelleuse au milieu et une partie assez aérée en haut !