Ingrédients

3 pommes de terre
3 poireaux
1 oignon jaune
500 ml de lait
500 ml d’eau
2 bouillon (légumes ou volaille)
Beurre
sel, poivre
crème fraiche (optionnel)
chèvre frais (optionnel)
Ciboulette ou autre herbes fraiche(hachées)
Préparation :

Emincer les poireaux, Hacher l’oignon

Tailler les pommes de terre en dés

Faire revenir les poireaux et l’oignon ainsi que les pommes de terres dans un peu de beurre

Après quelques minutes, ajouter le lait, l’eau, le bouillon de volaille, et le poivre

Laisser mijoter 25 à 30 minutes à couvert.
Mixer le velouté.

Petites Astuces:

Si la texture est trop épaisse ajouter du lait
Pour un velouté encore plus onctueux :

Ajouter 1 cuillère à café de crème fraiche au moment de servir dans chaque bols

Vous pouvez aussi rajouter un morceau de chèvre frais dans la casserole après avoir mixer le velouté
ou bien quelques portions de Vache qui rit.

Saler si besoin (le bouillon étant déjà salé).

Décorer si souhaité avec les herbes.

Bon Appètit