Beaucoup trop de courgettes ? Vous ne savez plus quoi en faire ? J’ai une idée recette simple pour les cuisiner. Outre la congélation pour faire des soupes en hiver, je fais très souvent des clafoutis salés à base de courgettes et de tomates. Tout comme ma salade de pâtes, c’est rapide à faire et très pratique quand on est pressé !

Il s’agit donc d’un clafoutis léger courgettes tomates mozzarella a servir avec une salade en entrée ou en plat principal. On peut aussi remplacer la mozzarella, si vous n’aimez pas ça, le chèvre ou la feta font très bien l’affaire. Un clafoutis aux courgettes tout en simplicité, une recette de cuisine que je recommande car vraiment, on s’est régalés. Un délice !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

3 courgettes
4 tomates
1 gousse d’ail
3 œufs
20cl de lait
10cl de crème liquide
50g de maïzena
110g de mozzarella
Préparation

Rincer et couper les courgettes sans les peler en dés.

Rincer et couper les tomates en dès

Faites revenir les légumes à la poêle pendant 15 minutes avec l’huile d’olive et l’ail.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les œufs en omelette dans un saladier. Ajouter le lait, la crème et la maïzena. Saler et poivrer.

Placer les légumes dans un moule à manquer ( 24 cm ) et verser la préparation.

Disposer la mozzarella sur le dessus.

Enfourner pendant environ 40 à 45 minutes selon les fours.