Ingrédients pour 4 personnes

400 g de saucisses fumées
2 oignons
2 gousses d’ail
4 tomates
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 brin de thym
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 pincée de piment d’Espelette
Sel
Poivre
Préparation

Éplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les saucisses coupées en morceaux et l’ail haché.

Saupoudrer de curcuma de gingembre et de piment. Saler et poivrer.

Ajouter les tomates, coupées en gros dés, et les feuilles de thym.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.