INGRÉDIENTS

1 tasse margarine non salée, fondue
1 tasse sucre
4 oeufs
1 cuillère à table zeste de citron
2 mL sel
2 tasses farine tout usage

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Graisser et fariner un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po); réserver.

Battre les bâtonnets de margarine salés et le sucre dans un grand bol avec un malaxeur électrique à haute vitesse jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque œuf. Ajouter en battant le zeste de citron et le sel.

Incorporer graduellement la farine en battant à basse vitesse jusqu’à homogénéité.

Répartir uniformément avec une cuillère dans le moule préparé. Cuire au four pendant 1 heure.

Couvrir de papier d’aluminium et cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir 15 minutes sur une grille métallique; démouler et laisser refroidir complètement. Arroser, si désiré, d’un glaçage au citron.