Ingrédients

1 Grosse boite d’abricots au sirop
10cl Sirop
1 Paquet de biscuits à la cuillère
200g Fromage blanc
100g Sucre en poudre
30cl Crème liquide bien froide
2 Feuilles de gélatine
Amandes pour le décor(un peu)
Préparation

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Versez le jus des abricots dans une casserole. Réchauffez-le à feu doux et faites-y fondre la gélatine. Réservez.

Fouettez le fromage blanc avec le sucre en poudre. Ajoutez le jus d’abricots ainsi que les abricots coupés en petits dés (gardez-en quelques-uns pour la déco) et mélangez encore.

Fouettez le reste de crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation précédente.

Tapissez l’intérieur d’un moule à charlotte de film étirable. Garnissez-le de biscuits à la cuillère face bombée vers l’extérieur.

Versez la mousse à l’abricot dans la charlotte.

Placez au frais jusqu’au lendemain. Démoulez, retirez le film et servez décoré du reste d’abricots et des amandes.