Ingrédients :
4 œufs
130 g de sucre
80 g de beurre ou de margarine
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
jus et zeste de deux citrons non traités

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, ensuite Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné ou tapissé de papier sulfurisé

Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).
Laissez refroidir le gâteau et saupoudrez-le de sucre glace ou couvrez-le avec un glaçage de sucre glace et un peu de jus de citron.