Ingrédients :
3 gros œufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère recette ici
1/2 litre de café noir non sucré
30 g de poudre de cacao amer
Préparation :

Préparer du café noir et laisser refroidir, puis Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, ensuite Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé

Ajouter le mascarpone et fouetter.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond d’un moule avec les biscuits.
Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter

l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème
Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.