Mousse aux champignons. Découvrez une délicieuse recette de la Mousse aux champignons, simple et facile à réaliser chez vous.

Ingrédients ( 4 Personnes )

260 g de champignons
3 échalotes
2 blancs d’œufs
10 cl lait
sel, poivre
Préparation

Peler et émincer les échalotes, puis les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile.
Émincer les champignons, les faire revenir avec les échalotes et laisser-les cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Ensuite ajouter le lait, saler et poivrer puis mélanger bien.
Puis dans mixeur, ajouter les champignons, verser le lait, saler et poivrer. Mixer le tout durant 2 minutes.
Dans bol, faire monter les blancs en neige bien fermes et incorporer-les au mélange.
Servir la mousse froide avec les tranches de pancetta dorées à la poêle, chaudes et bien croustillantes.