100 g de chocolat à pâtisser

120 g de sucre glace

60 g de poudre d’amande

2 blancs d’oeuf

1 noix de beurre

1 pincée de sel
Pour la garniture :

50 g de beurre mou

60 g de chocolat en poudre

Etape 1
Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).
Etape 2
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement.
Etape 3
Mélangez 80 g de sucre glace avec la poudre d’amandes. Ajoutez le chocolat fondu et remuez.
Etape 4
Battez les blancs en neige avec le sel, puis ajoutez le reste du sucre sans cesser de fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent lisses et brillants. Incorporez-les au mélange précédent (vous obtiendrez une texture sableuse).
Etape 5
A l’aide d’une cuillère à café, déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé beurrée.
Etape 6
Faites cuire 10 à 12 min.
Etape 7
Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille.
Etape 8
Préparez la crème au beurre : dans un bol, travaillez à la fourchette le beurre et le chocolat en poudre pour obtenir une texture homogène.
Etape 9
Soudez par deux les macarons avec une couche de crème au beurre.