Quiche sans pâte aux courgettes et chèvre :

INGRÉDIENTS :

1 grosse courgette
100 g de chèvre coulant (de type chavignol)
120 g de farine
30 cl de lait
1 cuillère de crème entière 15%
3 œufs (pour ma part, je garde 2 œufs + 1 jaune)
1 sachet de levure
sel/poivre

Quiche sans pâte aux courgettes et chèvre

PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans une poêle, faire fondre 1 noisette de beurre et cuire la courgette préalablement épluchée et coupée en fines rondelles
3. Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter.
4. Ajouter petit à petit la farine et ajouter la levure, le sel et le poivre.
5. Délayer avec le lait pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajouter les courgettes cuites et incorporer les 100 g de chèvre coupés finement pour une couverture homogène
7. Verser dans un moule en silicone et enfourner 30 minutes.
8. A déguster tiède avec une salade de saison.