Muffins à l

Ingrédients: (pour 12 muffins)

  1. 175 g de sucre en poudre
  2. 3 œufs
  3. 50 g de beurre
  4. 175 g de farine
  5. 1 orange non traitée ou bio
  6. 80 g de poudre d’amandes
  7. 1 sachet de levure
  8. 1 cuillère à café de sucre vanillé
  9. 1 pincée de sel
  10. 10 cl de lait

Pour le coulis:

  1. 1 orange non traitée ou bio
  2. 150 g de sucre glace

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
  2. Fondre le beurre au micro onde.
  3. Mélanger la farine le sucre la levure chimique.
  4. Zester l’orange pour récupérer les zestes et réserver.
  5. Fouetter les œufs et le lait, presser le jus d’orange et verser la moitié sur le mélange œuf lait jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter les zestes ciselés.
  6. Toujours au fouet, incorporer progressivement la farine additionnée de levure de sucre et la poudre d’amande et en dernier ajouter le beurre fondu.
  7. Lorsque la pâte est bien homogène, ranger les moules à muffins et répartir la pâte de manière à remplir les moules au maximum au ¾ de la hauteur.
  8. Enfourner à mi-hauteur pendant 25 mn.
  9. Pendant ce temps, prélever les zestes de la seconde orange, puis la presser pour en récupérer le jus. Laisser les zestes entiers.
  10. Placer le jus et les zestes dans une casserole, ajouter le sucre glace et porter sur le feu en remuant jusqu’à ébullition puis réserver hors du feu.
  11. Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et tant qu’ils sont bien chauds, répartir le coulis au pinceau sur le dessus puis les zestes.
  12. Laisser refroidir à température ambiante, et déguster.