Choux café

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Ingrédients:

Pour la Pâte à choux:

  1. 125g de beurre
  2. 125ml d ‘ eau
  3. 125ml de lait
  4. 1 c as de sucre
  5. 1 pincée de sel
  6. 150g de farine
  7. 4 à 5 œufs

Pour la crème:

  1. 1/2 de lait
  2. 1ouef+2 jaunes
  3. 2 c à s de maïzena
  4. 4 c à s de sucre cristallise
  5. 2 c à s de café soluble (nescafé)

Préparation:

Pour la pâte à choux:

  1. Mélange le lait l’eau et le beurre mettre sur feu moyen.
  2. Quand le beurre fond ,rajoutez la farine d’un coup, et remuez jusqu’à l ‘obtention d ‘une boule.
  3. Séchez la pâte quelques minutes.
  4. Retirez du feu laissez tiédir rajoutez 4 à 5 œufs.
  5. Dressez sur une plaque à pâtisserie à la poche à douille, dans les formes que vous souhaitez.
  6. N’oubliez pas que la pâte va gonfler à la cuisson, il ne faut donc pas que les choux se touchent.
  7. Mettez au four pour 20 minutes environ.
  8. Sortez les choux du four dès qu’ils sont bien dorés.

Pour la crème:

  1. Mélangez œufs +sucre+maïzena ajoutez le lait tiède et le café mettre sur le feu jusqu’à épaississement de la crème.
  2. Retirez du feu et ajoutez une noix de beurre pour la brillance.