Baklawa

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Ingrédients:

  1. 150g de beurre
  2. 500g de farine
  3. une pincée de sel
  4. fleur d’oranger + eau
  5. du beurre fondu
  6. Fécule
Pour la farce :
  1. 230g d’amandes hachées
  2. 200g de noisette ou pistache ou noix
  3. 100g de sucre en poudre
  4. eau de fleur d’oranger

Pour le sirop:

  1. 500 g de sucre en poudre – 1/2 l d’eau
  2. 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation:

  1. Mélanger la farine, le beurre, et le fleur d’oranger.Ajouter de l’eau peu à peu jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  2. Pétrissez bien.
  3. Laisser reposer une demi-heure.
  4. Mélangez  les amandes avec les noisettes (ou noix ou pistache) et arrosez le tout d’eau de fleur d’oranger. réservez.
  5. Diviser la pâte en 9 boules égales. Saupoudrer largement chaque morceau de pâte de fécule et aplatir au rouleau jusqu’à ce qu’elles soient très très fine.
  6. Huiler un moule. Y déposer une feuille de baklawa, mouiller avec une demi cuillère à soupe de beurre fondu, continuer ainsi  la 2éme feuille et mettez encore un peu de beurre et ainsi de suite jusqu’à la 5 éme.
  7. Mettez de la farce.
  8. Recouvrir d’une feuille de pâte, mettre un peu de beurre fondu, une autre feuille, du beurre, etc… jusqu’à 6 feuilles.
  9. Avec un couteau pointu découpez des formes en losange.baklawa
  10. Faire cuire au four à 180° jusqu’à ce que ce soit doré (environ 30 à 60 mn et ça dépend de votre four ).
  11. Arrosez avec le sirop.