la kibbeh syrienne

Ingrédients:

Pour la pâte :

1. 200g de Boulghour
2. 1 oignon
3. 150g viande haché
4. un peu de menthe fraiche
5. zeste citron
6. sel, poivre

Pour la farce:

1. 2 oignons hachés
2. 200g viande haché
3. sel, poivre, gingembre, cardamome noire moulu(facultatif), coriandre moulue(facultatif)

Préparation:

Préparer la pâte:

1. Faire trempez le boulghour dans de l’eau froide pendant 3 à 4 heures.
2. Égoutter le boulghour.
3. Mixer tous les ingrédients dans le robot sauf le boulghour et faire tourner pendant 5 min.Puis ajouter le boulghour et laisser tourner encore 5 min jusqu’à obtenir une pâte.Ajouter un peu de l’eau si nécessaire.
4. faire des boulettes et réservez au frais.

Préparer la farce:

1. Faire revenir les oignons dans l’huile pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
2. Ajoutez la viande  hachée, sel, poivre, et les épices.
3. Faire revenir jusqu’à ce que la viande change la couleur.

Préparer les kibbeh:

Mettre un peu de farce et fermez.Utiliser l’eau si nécessaire.