Fromage frais maison ail et fines herbes

Ingrédients :

1. 2 l de lait frais
2. ail pressé
3. fines herbes
4. huile d’olive

Matériels:
1 saladier ou autre récipient
Serviette blanche en coton
Passoire
préparation :

1. Versez le lait dans le récipient, couvrez d’une assiette par exemple ( pour éviter toute poussière )pendant 24 heures (12 heures a température ambiante et 12 heures au réfrigérateur)
   
2. Une fois caillé, prenez le lait caillé très délicatement avec une louche pour ne pas casser le caillé et déposez-le dans la passoire recouverte par le linge qui servira de filtre.
   
3. Laissez le fromage égoutté pendant une journée au réfrigérateur (moi je l’ai laissé reposer 03 jours au frais)
   
4. Versez le contenu dans un saladier ajoutez l’ail pressé les fines herbes puis salez.
   
5. Confectionnez de petites boules et conservez votre fromage avec de l’huile d’olive au frais.