Recettes

biscuit à la crème au citron

biscuit à la crème au citron

Les ingrédients :

Gâteau

  • 6 œufs
  • 300 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à c de vanille

Crème au citron 

  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 125g de sucre
  • 1 verre et demi de citron
  • Demi-verre d’eau (pour l’ajouter au citron)
  • 1 cas de farine
  • 125 g de beurre

Préparation du gâteau

  1. Battre les 6 œufs avec 300g de sucre jusqu’à blanchir le mélange puis ajouter la vanille.
  2. Tamiser la farine avec la levure et l’ajouter au mélange des œufs et de sucre et incorporer.
  3. Beurrer votre moule, et enfourner à 180°. Pour vérifier la cuisson, mettre un cure-dent à l’intérieur du gâteau, il doit sortir sec.

Préparation du crème 

Mettre les 2 œufs entiers, les 2 jaunes d’œufs, le sucre,  le citron et la farine dans une casserole, laisser cuire à feu doux  tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que la crème est cuite, l’enlever du feu et ajouter le beurre et bien mélanger. Réserver.

Finition

  1. Découper le gâteau en trois tranches égales.
  2. Étaler la crème sur les tranches, celle en bas et au milieu.
  3. Étaler la crème sur toute la face du gâteau et le décorer avec des fruits secs (amandes, pistaches…) selon votre gout.

Bon appétit

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