Barquettes salées

Ingrédients:

Pour la pâte :

  • 4 mesures de farine tamisée
  • 1 mesure d’huile de tournesol
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel
  • Eau

Pour la farce:

  • 1 Pâte feuilletée
  • 200 g Escalope de poulet (ou viande hachée)
  • 2 Oignons émincés
  • 50 g Beurre
  • 150 gr Champignons
  • 2 c.a.s Ricotta
  • 1 pot Crème fraîche
  • 100 g Fromage râpé
  • olives
  • persil
  • Sel et poivre
  • 1 Oeuf

Préparation:

  1. Mélanger la farine, l’huile, le sel et la levure puis y ajouter un peu d’eau pour avoir une pâte lisse et homogène ensuite laisser reposer pendant 30 minutes.
  2. Fondre le beurre dans une poêle et faire revenir  les oignons finement coupés jusqu’à ce qu ils commencent à se ramollir.
  3. Couper l’escalope de poulet  l’ajouter à la poêle et couper les champignons et les ajouter à la poêle aussi. Saler et Poivrer, ajouter persil et laisser mijoter le tout jusqu’à ce que les oignons commencent à caraméliser.
  4. Laisser  le mélange refroidir et ajouter la crème fraîche, les fromages et l’œuf et olives et mélanger. Saler et poivrer encore.
  5. Etaler la pâte et remplir le fond de la barquette. Enfourner à 180° jusqu’à une coloration dorée de la tarte.