Les mangues m’ont fait de l’oeil l’autre jour et j’avais envie de glace avec ….alors j’ai imaginé pour faire plaisir à ma copine “lairappétissant” de passage (éclair! ) dans ma cuisine un petit dessert rapide à réaliser mais que j’ai adoré !
Pour cela il vous faut:
Ingrédients :
- une belle mangue bien mûre
- 1 banane
- 15 g de beurre
- 2 Cs de sucre roux
- sorbet fruit de la passion
- 1 feuille de menthe fraîche
Laver et éplucher la mangue . Puis la couper en tranches assez fines (compter 3-4 tranches par coupe).
Couper la banane en rondelles ( 3-4 mm d’épaisseur).
Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive. Quand il “chante” mettre les tranches de mangue et les rondelles de banane. Saupoudrer de sucre roux. Laisser cuire à feu moyen . Le sucre va caraméliser avec le beurre et rôtir les fruits . Puis retourner les tranches et les rondelles pour que le 2ème côté caramélise à son tour . Retirer du feu . Réserver. On peut les servir tièdes ou encore chaudes c’est comme on veut !
Dans une verrine mettre des quenelles de sorbet aux fruits de la passion (on peut aussi mettre du sorbet clémentine ou de la glace à la vanille , bref on fait comme on en a envie !) . Puis ajouter les tranches de mangue et les rondelle de banane. Ajouter le jus des fruits caramélisé .
Décorer avec une petite feuille de menthe.
BON APPETIT !
