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Rillettes de sardines au chèvre et au basilic

Voici une recette ultra rapide à préparer et qui est parfaite à servir lors d’un petit apéro ….en 5 min c’est près et tout le monde peut se régaler et tartiner à l’envie ces rillettes.

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Pour la réaliser il vous faudra:

Ingrédients :

  • 1 boite de sardine à l’huile d’olive et au citron
  • 1 boite de sardine au basilic et citron (sans huile)
  • 1/2 chèvre frais type petit billy
  • 3 feuilles de basilic frais
  • mélange 5 baies
  • +/- 1/2 jus de citron
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Dans un petit hachoir électrique mettre les sardines (éponger sur un papier absorbant les sardines à l’huile )   et le chèvre frais (la quantité de chèvre est à adapter selon les goûts ). Mixer pour avoir une sorte de pâte mais pas trop bouillie quand même. Mettre la préparation dans un bol, ajouter un peu de chèvre frais si nécessaire et l’écraser et mélanger à la fourchette. Ajouter un peu de jus de citron. Assaisonner avec un mélange 5 baies . Couper les feuiles de basilic. mélanger . Faire quelques tours de moulin à  5 baies sur le dessus de votre bol de rillettes , décorer avec de feuilles de basilic . Réserver au frais (ou pas si vous faîtes ça au pied levé).

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servir sur des tranches de bon pain frais ou grillé sous le grill ou au toaster accompagné d’un petit verre de rosé pamplemousse bien frais ou autre !…

Des petites mains gourmandes ont tenté (avec succès!) de me chiper mes tartines alors que je les prenais en photo !….doucement il a approché ses petits doigts du bord de table, voyez vous mêmes le coquin ! ….

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visiblement mon petit gars a beaucoup apprécié puisqu’il en a redemandé plusieurs tartines …au petit jeu de “lors qu’est-ce que j’ai mis dans mes rillettes ? ” …personne n’a trouvé ! j’ai eu droit à l’anchois, le maquereau, le hareng ….du poisson ..certes certes!…mais la sardine personne n’y avait pensé !…

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Résultat des courses, tout le monde a beaucoup aimé….voilà qui va être souvent de sortie sur ma table en cas d’apéro !

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BON APPETIT !

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