Uncategorized

Brochettes de cabillaud , poivron rouge et tomate au basilic

Encore une recette qui dormait dans mon ordinateur depuis presque 1 an … en ce moment je fais les fond de tiroir pour alimenter le blog ! … encore 2 jours et tout rentrera dans l’ordre , j’aurai à nouveau du temps pour cuisiner ! et puis il faut dire qu’avec les chaleurs caniculaires de ces  3 derniers jours , se mettre derrière les fourneaux et utiliser le four ne me donnaient pas envie du tout … j’étais comme les enfants … je n’avais qu’une seule envie , celle de faire trempette … encore que l’eau est arrivée à 30 degrés … pas vraiment rafraîchissante ! … jamais content eh oui hihihi ! …
Bon revenons donc à nos brochettes de dos de cabillaud marinées et accompagnées de poivron rouge , tomate et oignon blanc .

IMG_0103

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  •  dos de cabillaud (frais ou surgelé )
  •  5 CS d’huile d’olive
  • 1 petit bouquet de basilic frais
  • 1/2 jus de citron
  •  oignon blanc
  • 2-3 tomates
  • 1 poivron rouge
  • sel
  • poivre
IMG_0110

Couper les dos de cabillaud en gros cubes et les faire mariner dans le mélange huile d’olive , basilic, jus de citron , sel poivre  pendant 2 h.
laver les tomates et les poivrons et les couper en morceaux . Couper l’oignon en morceaux .

Si vous utiliser des pic en bois, les faire tremper dans l’eau pendant 20 min avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson .

monter les brochettes en alternant les morceaux de cabillaud, d’oignon , de poivron rouge . faire cuire au bbq ou au four (comme moi ce jour là , sous le le grill du four ) . la cuisson va assez vite , (environ 10 min au four , four en position grill , température 220 degrés ) .

Retourner les brochettes à mi cuisson , en les arrosant de la marinade restante .

Sans_titre_1
Sans_titre_2

Servir avec des courgettes revenues dans l’huile d’olive après avoir fairt dorer un oignon ciselé , avec du riz …

IMG_0104
IMG_0106

verdict : c’est bon , ça change de la viande , mais j’ai utilisé du poisson surgelé et j’ai trouvé que c’était un tout petite peu sec. Il faudrait presque une petite sauce pour accompagner … mais laquelle , je ne sais pas ! à vous de trouver des idées !

IMG_0105
IMG_0112
Sans_titre_2__2_

Articles populaires

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top