Encore une recette qui dormait dans mon ordinateur depuis presque 1 an … en ce moment je fais les fond de tiroir pour alimenter le blog ! … encore 2 jours et tout rentrera dans l’ordre , j’aurai à nouveau du temps pour cuisiner ! et puis il faut dire qu’avec les chaleurs caniculaires de ces 3 derniers jours , se mettre derrière les fourneaux et utiliser le four ne me donnaient pas envie du tout … j’étais comme les enfants … je n’avais qu’une seule envie , celle de faire trempette … encore que l’eau est arrivée à 30 degrés … pas vraiment rafraîchissante ! … jamais content eh oui hihihi ! …
Bon revenons donc à nos brochettes de dos de cabillaud marinées et accompagnées de poivron rouge , tomate et oignon blanc .
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- dos de cabillaud (frais ou surgelé )
- 5 CS d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de basilic frais
- 1/2 jus de citron
- oignon blanc
- 2-3 tomates
- 1 poivron rouge
- sel
- poivre
Couper les dos de cabillaud en gros cubes et les faire mariner dans le mélange huile d’olive , basilic, jus de citron , sel poivre pendant 2 h.
laver les tomates et les poivrons et les couper en morceaux . Couper l’oignon en morceaux .
Si vous utiliser des pic en bois, les faire tremper dans l’eau pendant 20 min avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson .
monter les brochettes en alternant les morceaux de cabillaud, d’oignon , de poivron rouge . faire cuire au bbq ou au four (comme moi ce jour là , sous le le grill du four ) . la cuisson va assez vite , (environ 10 min au four , four en position grill , température 220 degrés ) .
Retourner les brochettes à mi cuisson , en les arrosant de la marinade restante .
Servir avec des courgettes revenues dans l’huile d’olive après avoir fairt dorer un oignon ciselé , avec du riz …
verdict : c’est bon , ça change de la viande , mais j’ai utilisé du poisson surgelé et j’ai trouvé que c’était un tout petite peu sec. Il faudrait presque une petite sauce pour accompagner … mais laquelle , je ne sais pas ! à vous de trouver des idées !
