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Cookies au beurre de cacahuète

Que faire quand on est seule et que le temps prévoit un week-end des plus affreux qu’on sent déjà la déprime sur nous? Des cookies bien sûr !
J’avais un pot de beurre de cacahuète qui traînait, et Philo a une super recette de cookies cacahuète sur son blog (merci ma p’tite philo), alors je me suis dit pourquoi pas !

Pour environ 20 cookies :

– 150 gr de sucre roux
– 50 gr de beurre mou
– 4 cs de beurre de cacahuète
– 1 oeuf
– 150 gr de farine
– 1 cc de vanile liquide ou un sachet de sucre vanille
– 1 cc de levure chimique
– 100 gr de pepites de chocolat

Préchauffez votre four à 160°c.
Mélangez le sucre, le beurre et le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et homogène.
Ajoutez l’oeuf et la vanille, puis mélangez à nouveau.

Incorporez à la pâte, la levure, la farine et les pépites. Mélangez bien.

Façonnez des boules, puis placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Écrasez légèrement les boules avec la main ou avec le dos d’une fourchette.


Enfournez pendant 10 minutes (jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée).
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.


Les cookies sont moelleux même après avoir refroidis !
Croustillant dehors et fondant à l’intérieur avec les pépites moelleuses…
Avec un verre de lait froid, un vrai régal pour les gourmandes !

Bon goûter !

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