Vu que le salon de l’artisanat c’était pas top, j’y suis restée à peine 30min !
Je me suis donc consolée en faisant ce que j’avais vu en cours dans la semaine : des éclairs au chocolat !
J’en ai fait des minis et des plus grands… Enjoy 🙂
Pour environ 30 éclairs :
Pour la pâte à choux :
– 100 gr de beurre
– 250 ml d’eau
– 150 gr de farine
– 1 pincée de sucre
– 1 pincée de sel
– 4 œufs
Pour la dorure :
– 1 jaune d’œuf
– 1cc de lait
Pour la crème pâtissière :
– 250 gr de lait
– 60 gr de sucre
– 2 jaunes d’œufs
– 25 gr de farine
– 1/2 tablette de chocolat pâtissier
Pour le nappage
– nappage chocolat
Préchauffez votre four.
Préparez d’abord la pâte à choux.
Dans une casserole, portez à ébullition le beurre et l’eau avec le sel et le sucre.
Ajoutez hors du feu, la farine.
Remuez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus les bords de la casserole.
Débarrassez dans un saladier. Ajoutez les œufs un par un, remuez énergiquement.
La pâte à chou doit être homogène.
Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, faites des petits bâtonnets de pâte à l’aide d’une poche à douille.
Dorez-les.
Enfournez pendant 20 min. Quand ils sont cuits, faites les refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière au chocolat.
Dans une casserole, faites chauffez le lait, quand il est bien chaud faites y fondre le chocolat.
Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine.
Versez le lait chaud sur le mélange et fouettez bien.
Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Réservez.
Faites 2 petits trous sous chaque chou pour pouvoir les garnir avec la poche à douille.
La mienne était tellement pourrie que j’ai dû les couper en deux et les garnir comme ça.
Quand ils sont garnis, nappez les avec le nappage chocolat.
Gardez-les au frigo jusqu’à ce que vous les dévoriez 😉
(Version sans nappage)
Bon Appétit les gourmands !
