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Crème brûlée vanille – cannelle

Des desserts et encore des desserts !
Faut bien que j’en fasse vu que je fais mon deuxième stage dans une pâtisserie !

Petits pot douceur, pour une saveur épicée et sucrée…

Pour 8 petits pots :

– 1/2 l de crème
– 1/2 l de lait
– 6 œufs
– 200 gr de sucre
– 1 gousse de vanille
– poudre de spéculoos

Faites bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille coupée en 2. Laissez refroidir et infuser la vanille.
Clarifiez les œufs, puis blanchir les jaunes avec le sucre. Versez doucement le mélange lait/crème sur les jaunes blanchis. Ajoutez la poudre de spéculoos.

Remplissez les petits pots, et enfournez durant 30 minutes à 160°C.
Retirez du four, saupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau, si vous n’en avez pas, saupoudrez la crème à mi cuisson au four.

Servir avec un spéculoos en décor.

Bonne pause gourmande !

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