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Crêpes chocolat-mandarine et crêpes fruits de la passion/ pomme-poire

Chandeleur oblige, aujourd’hui c’est crêpes !

J’ai voulu tester de nouvelles saveurs, de nouveaux mélanges…

J’ai fais une pâte que j’ai divisé en 2. Une au chocolat et à la vanille et l’autre au fruit de la passion, pomme et poire.

Étonnant et non conventionnel, ça égayera vos crêpes !

Pour environ 30 crêpes (ça dépend du diamètre de votre poêle) :

– 250 g de farine
– 50 g de beurre noisette
– 1/2 l de lait
– 25 gr de sucre
– un fruit de la passion
– 1/3 de pomme
– 1/3 de poire
– 2 CS de cacao
– de l’extrait de vanille
– 3 œufs
– 1 jus et la chair d’une mandarine

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Faites une fontaine et ajoutez au centre les œufs.


Mélangez les œufs sans y incorporer la farine.
Versez le lait et rassemblez la farine pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Séparez ensuite les pâtes en 2, dans une ajoutez le cacao, la mandarine et des paillettes de chocolat noir, et dans l’autre les fruits et la vanille

Mélangez et faites reposez pendant 30 min au frais.

Même cuites vous pouvez les agrémenter de sucre, de Nutella, de confiture ou simplement les déguster nature…

En prime, quelques petites astuces pour réussir vos crêpes :

  • Il est important d’utiliser une bonne poêle avec revêtement anti-adhésif sinon les crêpes vont rester collées au fond.
  • Bien fouetter la pâte pour éviter les grumeaux, quitte à prendre tout son temps pour bien incorporer chaque ingrédient, le résultat n’en sera que meilleur !
  • Temps de repos ou pas ? That is the question ! ça dépend des personnes et surtout du temps que l’on a. Un temps de repos c’est bien (ça permet d’avoir au final une crêpe souple), sans temps de repos c’est bien aussi.
  • Farine ou maïzena? La maïzena donne des crêpes légères, la farine aussi. Après c’est en fonction des goûts de chacun !

Voila maintenant vous êtes prêts pour reussir des crêpes d’enfer !

A bientôt 🙂

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