La semaine dernière il faisait froid, la pluie était bien là et le printemps semblait avoir disparu. Mettre des épices dans ses plats, c’est un peu y mettre du soleil.

Ce plat est très simple à faire mais attention il nécessite une préparation la veille.

Ingrédients:

• 300g de haricots rouges
• 300g de haricots blancs
• 1 grosse patates douces
• 1/2 oignon rouge
• ail
• citron vert
• coriandre
• 2 boîtes de pulpe de tomates
• 1 cac de paprika
• 1 cas de cannelle
• 4 cas d’huile d’olive

La veille, mettez les haricots à tremper dans de l’eau.

Le jour même égouttez les haricots et Préchauffez le four à 200°.

Epluchez et Decoupez la patate douce en rondelles.

Deposez les dans un plat, répartissez 2 cas d’huile d’un olive et la cannelle.

Enfournez pour 30mn.

Epluchez l’oignon et l’ail. Emincez les et faites les revenir dans un faitout avec le reste d’huile d’olive et le paprika.

Ajoutez les haricots et la pulpe de tomates. Faites revenir à feu doux pendant 40mn. Ajoutez de l’eau au cours de la cuisson si besoin.

Au moment de servir ajoutez les patates douces..

Miam!