250 g de farine de pois chiche
40 cl d’eau
du sel et une cuiller à soupe d’huile d’olive

Pour moi toute seule, je mets la moitié de la dose et j’en ai pour 2 fois! Vous pouvez même diviser par 4 pour une personne!

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte onctueuse mais un peu épaisse quand même.
Huiler la poêle d’un peu d’huile d’olive. Je l’étale avec un sopalin ou j’utilise un spray.
En PL, vous pouvez mettre un peu plus d’huile d’olive!

Faire cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle dore un peu des deux côtés.
Si c’est pour faire une pâte pizza, il faut la laisser cuire très longtemps. (je la laisse cuire une demi heure! vous voyez le résultat sur la photo!) Et sur un gaz pas trop bas en plus sinon c encore plus long! surveillez bien quand même! ça ne doit pas cramer!
Elle doit être très croustillante!
Quand vous la tenez dans la main, elle ne plie pas!
Ensuite, pour la pizza ou la pissaladière, vous la couvrez de tout ce que vous voulez puisque vous êtes en PL.
Perso, j’adore la pizza 4 ou 5 fromages!
Je n’aime pas trop la sauce tomate pour la pizza 4 fromages, mais ça, c’est selon votre goût!
Je mets de la crème de soja, je mets mes fromages : chèvre, bleu ou roquefort, mozzarella, emmenthal ou comté etc.
Je poivre bien et mets plein d’herbes de Provence!
Vous faites chauffer le four au maximum
Vous faites juste bien griller tout ça!
CA fond vite et ça dore vite!
Votre socca reste bien croustillante!! un régal!
Vous faites la même chose pour la pissaladière dont vous avez ici la recette!
Si vous voulez faire une crêpe, à ce moment là, vous devez faire une pâte plus liquide car vous aurez besoin de rouler votre crêpe. (pour les burritos par exemple!)
Sachez aussi que vous pouvez mettre tout ce que vous voulez comme épices ou saveurs dans votre pâte à socca!
Curry, curcuma, piment, ciboulette, herbes de Provence, gruyère, enfin tout quoi!
Variez les goûts et découvrez cette petite merveille!!!

Socca garnie comme une pizza de Catherinepam78