Une soupe froide vite improvisée hier soir avec ce que j’avais….
Ingrédients pour 4 :
- 800 g de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- vinaigre de framboise
- 1/2 buche de chèvre
- 1 l d’eau
- sel et poivre
Eplucher les tomates.
Les presser pour enlever le maximum de pépins.
Les couper en morceaux.
Emincer l’oignon.
Dans une poêle, mettre l’huile d’olive avec les tomates.
Rajouter l’oignon et l’ail pilé.
Mettre ensuite le fromage coupé en morceaux.
Incorporer un peu de vinaigre, sel et poivre
Faire cuire environ 5 mn.
Mixer le tout avec l’eau.
(si besoin rectifier l’assaisonnement).
Mettre 2 h au frais avant de servir.
