Comme toutes les années à cette époque, j’ai eu droit à mes christophines…
Aussi pour varier un peu, j’ai imaginé un hachis gourmand avec ce légume exotique.
Ingrédients pour 4 :
- 5 grosses christophines
- 4 cuisses de canard confites
- beurre
- gruyère râpé
- sel
Cuire les christophes avec la peau environ 20 mn à la cocotte minute.
Les éplucher, les couper en 2 et oter le coeur.
Détailler la chair en morceaux et l’égoutter.
La mixer avec 60 g de beurre.
Saler.
Mettre cette purée dans un plat à gratin.
Effilocher la chair des cuisses de canard.
Disposer la sur la purée de christophines.
Parsemez de gruyère.
Mettre au four à 220° environ 20mn.
