Petits Pots de Crème au Chocolat

Bonjour !

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   Moi qui ne suis pas une grande fan de crème au chocolat … en disant cela, je pensais plus précisément à celle vendue en grande surface dont je tairai la marque qui commence par un D et termine par un E et qui a deux T … hihi ! Je peux dire que celle-ci m’a énormément plu ! Très très bonne ! Et je pense bien la décliner en plusieurs saveurs. Recette trouvée dans mon magazine » Pâtisseries & Compagnie » pg 67.

Quantités pour 6 verrines ( je dirai plutôt quatre … ) :

  • 30 g de chocolat noir à 70 %
  • 10 g de cacao en poudre non sucré
  • 12,5 cl de lait demi-écrémé
  • 12,5 cl de crème liquide à 35 % de MG
  • 2 jaunes d’œufs
  • 25 g de sucre
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Faites bouillir le lait et la crème dans une casserole.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.

Versez un tiers du mélange lait-crème sur les jaunes et mélangez avec un fouet ( manuellement ).

Reversez le tout dans la casserole, et faites épaissir sur feu doux comme pour une crème anglaise ( jusqu’à 85° ).

Ajoutez petit à petit le chocolat haché et le cacao non sucré.

Mélangez bien.

Continuez la cuisson sur petit feu jusqu’à épaississement.

Laissez refroidir à T ° ambiante.

Versez ensuite dans vos verrines et réfrigérez au minimum quatre heures.

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